« L’équipe de chefs » de l’Athletic Club est formée par une belle brochette des meilleurs toques de Biscaye, relayés par des agents locaux, comme l’École supérieure d’hôtellerie de Biscaye et le Conseil Régulateur de la DO Bizkaiko Txakolina.
Découvrez-le- Home
- San Mames VIP Area
- Gune Gastronomikoa
San Mamés VIP Area aspire à devenir la référence au sein du monde du sport, avec un projet qui conjugue football, passion, supporters et excellence gastronomique, une fidèle image de ce que l’Athletic Club et la région de Biscaye représentent.
Athletic Club propose de convertir le San Mamés VIP Area en GUNE GASTRONOMIKO de BIZKAIA, un centre d’excellence culinaire. Il vise à réunir et à reconnaître le talent des chefs, des organisations, des institutions, des producteurs et des écoles qui ont réussi à faire de la cuisine de Biscaye une référence mondiale, en faisant de la gastronomie le moteur du secteur touristique au sein du territoire.
L’Équipe
À la tête de ce projet, se trouve « l’équipe de chefs » de l’Athletic Club : Daniel García, Eneko Atxa, Fernando Canales, Josean Alija, Julen Baz, Jerónimo Peña et Vitalie Nofit, une brigade locale de luxe, bien décidée à faire du San Mamés La Cathédrale de la gastronomie.
Les jours de matchs, le service de San Mamés VIP Area est proposé par les restaurants étoilés de Biscaye : Nerua Guggenheim Bilbao, Garena, Azurmendi (3*), Andra Mari, Eneko, Atelier Etxanobe, Zortziko et Boroa, la meilleure représentation de la cuisine de Biscaye.
Josean Alija
Eneko Atxa
Fernando Canales
Daniel García
Julen Baz
Vitalie Nofit
Jerónimo Pena
L’École supérieure d’hôtellerie de Bilbao fait également partie du GUNE GASTRONOMIKO de BIZKAIA. Elle est l’un des agents gastronomiques locaux qui, en outre, forme les professionnels de demain.
Les jours de matchs, le Conseil régulateur de la DO Bizkaiko Txakolina participe au GUNE GASTRONOMIKOA de BIZKAIA. Une cave affiliée à l’appellation d’origine offre la possibilité de déguster ses vins txakoli aux assistants de l’anneau central. À cet égard, Bizkaiko Txakolina et l’Athletic Club ont en commun les valeurs qui en font des références sur le territoire de Biscaye : fidélité, respect de l’histoire et des origines, travail méthodique et savoir-faire, du début à la fin du projet.
Un projet très spécial, avec lequel l’Athletic Club souhaite contribuer pour que la gastronomie biscayenne soit reconnue dans le monde entier, à travers un secteur si différent comme l’est celui du football.
En parallèle, il cherche à hisser le stade du San Mamés dans la catégorie d’enceinte sportive qui fait la part belle à la gastronomie de référence internationale.
